McDonald's fait évoluer la recette de son Big Mac : concrètement, qu'est-ce qui change ?

Légèrement plus calorique, un pain plus doré, quelques millilitres de sauces supplémentaires... Voici tout ce qui change dans le nouveau Big Mac de chez McDonald's.

Il est peut-être le sandwich le plus emblématique de chez McDonald's et il a grandement contribué au succès de l'enseigne américaine : le Big Mac. Pourtant, sa recette va évoluer, tout comme celles du Royal et du Double Cheese, deux autres hamburgers très commandés.

McDonald's ne prend pas non plus un risque inconsidéré en révolutionnant complètement son sandwich à deux étages. De très légers ajustements vont juste être apportés au Big Mac : les steaks seront cuits à la demande et par six au lieu de huit, des petits oignons seront grillés sur la viande, le fromage sera maintenu à température ambiante pour qu'il fonde plus vite sur la viande, quelques millilitres de sauce vont être ajoutés, rapportent nos confrères de BFM Business qui ont goûté la nouvelle recette.

Un pain plus toasté pour un burger "plus savoureux"

Seul changement majeur qui pourrait modifier la saveur du sandwich : ses pains, plus épais et plus briochés, seront toastés quelques secondes de plus. Les trois tranches - celle du dessus, celle du dessous et celle du milieu - seront chauffées pendant 22 secondes, soit 5 secondes de plus que lors de l'ancienne recette. 

"La renommée de McDonald’s repose sur nos burgers iconiques", a confié Jean-Guillaume Bertola, le responsable marketing de McDonald's France à BFMTV. Avant d'ajouter : "Nous avons saisi l'opportunité de les rendre encore meilleurs en effectuant quelques optimisations en cuisine et en faisant évoluer nos recettes pour revenir à ce que les gens aiment le plus : des burgers plus chauds, plus juteux, plus savoureux."

30 nouveaux McDo en France en 2023

Ces dernières années, McDonald's a augmenté ses prix, au grand dam de ses clients. Une inflation qui peut expliquer, en partie, les résultats mitigés publiés ce lundi 5 février par la marque américaine : les ventes mondiales sont en hausse de 3,4 % au quatrième trimestre de 2023 contre 4,7 % attendus.

L'an passé, le géant du burger a ouvert 30 restaurants en France ce qui porte le total à 1.560 sur l'ensemble du territoire.

Les agriculteurs vandalisent un McDonald's à Agen : le restaurant aurait refusé de leur servir des cafés gratuits