Vers un nouveau départ pour l’alambic

Montel-de-Gelat. Vers un nouveau départ pour l'alambic . À l’initiative de Robert Farejeaux et d’Odile Robert, une action a été lancée pour sauvegarder le dernier alambic du territoire et le garder dans la commune, avec l’objectif de continuer à le faire fonctionner.

Un premier rendez-vous, fixé le 3 février, a montré l’attachement d’un grand nombre de personnes à ce patrimoine. Une quarantaine étaient présentes pour découvrir le fameux alambic.

Le propriétaire, Guy Chevalier, a ouvert les portes de l’atelier où exerçait Jacques-Henri Boyer, bouilleur de cru disparu récemment. Cette réunion est le point de départ d’une aventure humaine : la plupart des participants se sont déclarés partants pour mettre sur pied une structure associative destinée à gérer l’outil, son fonctionnement, le financement de l’entreprise ainsi créée. Plusieurs points sont à régler : la création de l’association, la formation des personnels qui l’utiliseront (une équipe de permanents), l’accomplissement des formalités administratives pour l’autorisation à distiller (en collaboration avec les services des Douanes), le financement de l’achat de la machine (10.000 €) avec l’implication des collectivités locales, du soutien de la Fondation du patrimoine, de mécénat et d’investissement gracieux de particuliers, l’implantation de la machine dans un local fixe… Après un temps de débats passionnés et constructifs, il a été décidé de se laisser trois semaines de réflexion avant de se retrouver avec une partie des réponses le samedi 24 février, à la salle des fêtes, à 17 heures.