L’alambic de retour

Rendez-vous incontournable du mois de février, l’alambic s’est installé sur la place de l’Église. Mis en service depuis mercredi, il restera jusqu’à la fin du mois.

L’appareil date de 1949 et porte la marque « Guillaume », célèbre entreprise clermontoise. Il appartient à Pascal Gagnat, qui a pris le relais de son père, Jean, qui venait depuis 1959 dans le village.

La plupart des distillations sont pratiquées pour la consommation personnelle des habitants. Mais l’alambic attire également des curieux désireux de découvrir les traditions et de déguster les saucissons cuits dans le marc.

Deux cents dans les années 50

Au fil des années, la profession s’est fortement réduite : de 200 dans les années 50, ils ne sont plus que 7 dans le Puy-de-Dôme. Pascal Gagnat parcourt le département, motivé par « l’amitié et le plaisir de retrouver de nombreuses personnes ».