Pourquoi la Creuse va bénéficier de nouveaux tarifs pour la restauration dans ses lycées ?

Après une première expérimentation de deux ans, la région Nouvelle-Aquitaine va instaurer dès septembre 2024 un nouveau système de tarification solidaire des services de restauration dans tous les lycées de quatre départements avant une possible généralisation sur tout le territoire en 2025.

Jusqu’ici, les tarifs de restauration des lycées étaient fixés par les trois anciennes régions. Il pouvait exister de grandes disparités entre les académies. À titre d’exemple, dans l’académie de Limoges, les tarifs étaient différents entre les lycées de filières générales et les lycées agricoles. « Aujourd’hui, la loi nous impose d’avoir une tarification unique à l’échelle du territoire », explique Jean-Louis Nembrini, vice-président du Conseil régional de Nouvelle-Aquitaine en charge de l’orientation et de l’éducation.

Ainsi a été adoptée à l’unanimité lundi dernier par la Région une délibération qui vise à instaurer une nouvelle tarification adaptée aux ressources de chaque famille. « L’équité, c’est tout le sens de cette nouvelle tarification solidaire, basée sur le revenu du foyer, précise l’élu. Expérimentée l’an dernier sur neuf établissements, elle s’étendra cette année à tous les lycées de quatre départements : la Creuse, la Charente, le Lot-et-Garonne et les Deux Sèvres. En attendant une généralisation complète à la rentrée 2025. »

10 tarifs différents

Depuis 2022, cette nouvelle mesure était expérimentée dans neuf établissements de la Région dont quatre creusois avec cinq tranches différentes. « On s’est alors rendu compte que c’était trop peu, constate Jean-Louis Nembrini. Aujourd’hui, on a établi une tarification qui nous semble équitable avec 10 tranches. C’était le maximum que l’on pouvait faire. »

Concrètement, cette nouvelle grille tarifaire comprend 10 tarifs différents et progressifs allant de 2,30 € à 5,50 € qui sont adaptés aux revenus fiscaux de la famille. Alors que le coût réel d’un repas servi dans les lycées de Nouvelle-Aquitaine (denrées, fluides et personnel) est évalué à 9,50 €, cela revient à une aide de la Région à hauteur de 42 % pour chaque repas au minimum et 75 % au maximum. Cette nouvelle grille des tarifs s’appliquera à l’ensemble des élèves des 64 établissements concernés.

Des objectifs  de qualité

Ce nouveau dispositif vise également à favoriser la qualité de la restauration scolaire. Cette tarification doit permettre aux lycées de poursuivre la réalisation des objectifs de qualité définis par la loi Egalim et Néo Terra, la feuille de route destinée à accélérer la transition écologique et énergétique. « Ce nouveau dispositif, c’est aussi un écho au mouvement des agriculteurs et qui est très important pour le circuit court », appuie Jean-Louis Nembrini.

Chaque année, ce sont 180.000 élèves qui profitent du service de restauration de la Région sur 250 sites, ce qui représente 23 millions de repas.

« Cette nouvelle tarification, c’est une politique de santé publique, affirme l’élu régional. Elle a pour objectif d’éviter la “malbouffe”. »

Aujourd’hui, la loi Egalim impose à la restauration collective de proposer au moins 50 % de produits durables ou sous signe d’origine de qualité dont au moins 20 % de produits bio. Grâce à l’ACENA, association régionale qui réunit la grande majorité des gestionnaires de lycées, les établissements de Nouvelle-Aquitaine ont atteint 40 % de produits locaux et 22 % de produits bio en 2023. « Notre objectif est d’atteindre 60 % de produits locaux et de qualité dont 30 % bio dans nos lycées d’ici 2025 », ambitionne Jean-Louis Nembrini.

À l’issue de cette année d’expérimentation de cette nouvelle grille tarifaire, un nouveau bilan sera établi dans le but d’étendre ce dispositif à toute la Région en 2025. 

 

Vincent Faure