La cuisine du monde dans un food-truck sur les routes du Cantal

Dans leur food-truck bleu qui sillonne les routes du Cantal, Adèle Desmazières et Paul Parsy proposent des plats préparés dans leur local de Marmiers, à Aurillac. Au menu : cuisine du monde et plats mijotés.

L’entrée en Angleterre, le plat en Inde, les desserts au Liban ou en Autriche. Tout ça sans bouger du Cantal. C’est l’offre que proposent Adèle Desmazières et Paul Parsy dans leur cuisine du centre commercial de Marmiers et dans le food-truck bleu.

On fait une cuisine familiale qui vient du monde entier, expliquent les deux gérants de Miam le monde. Chaque culture à son plat de famille, mijoté ou en sauce, c’est ce qu’on propose. Un peu comme chez maman

Chaque semaine, ils postent sur leur site internet et les réseaux sociaux les menus et les lieux où ils poseront leur camion : Vic-sur-Cère, Crandelles, au V and B à Aurillac… « On va vers le client, c’est ce qu’on préfère. ».

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Ils préparent leur plat dans leur local de Marmiers, « avec des produits locaux et de saison ». Et, pour cela, ils peuvent s’appuyer sur les offres du centre commercial du quartier : boucherie, traiteur, fromager… « C’était un coup de chance de trouver un local ici. Il y a une vraie dynamique. »Arrivés de Paris, en reconversion professionnelle, ils se sont tournés vers la Caba, la chambre de commerce ou encore Initiatives Cantal pour cerner les besoins du département et rapidement, ils ont opté pour cette formule de restauration : « On voulait faire quelque chose qu’il n’y avait pas. » Exit donc la cuisine régionale ou les food-trucks « monoproduits (pizza, burgers…) », dont l’offre est déjà présente dans le département. « Il y a des habitués qui viennent toutes les semaines, peu importe le menu. Ils viennent et demandent : “On mange quoi ?” » Comme chez maman. 

Contact - Tél. 07.89.07.79.88 ou www.miamlemonde.com. Le food-truck peut aussi être privatisé pour des événements, des entreprises, des anniversaires…

Mathieu Brosseau