Deux Anglaises ont ouvert un bar-restaurant dans une petite commune de l'Allier

Dans le petit village bourbonnais de Mesples (Allier), deux Anglaises servent des bières "made in Allier" depuis ce vendredi 23 février, derrière leur comptoir de La Petite Auberge. Julia Houseman et Sally Reeves, les nouvelles gérantes venues d’Outre-Manche, ont en effet rouvert l’ancien établissement, connu sous le nom du Fagot et qui avait fermé ses portes il y a deux ans.

Deux ans de travaux

"J’ai passé beaucoup de vacances ici et quand la commune a vendu le bar, je n’ai pas hésité, j’ai acheté", explique Julia Houseman qui, avec Sally Reeves, a donc racheté le vieux bâtiment pour en faire un bar-restaurant.

C’est en présence du maire de Mesples, Jean-Luc Duneaud, qu’après deux ans de travaux, La Petite Auberge a été sympathiquement inaugurée. Un gros plus pour ce village de 130 habitants, situé à une dizaine de kilomètres d’Huriel, au nord-ouest de Montluçon.

"Revaloriser notre commune"

Un plus pour le territoire donc, mais aussi une aubaine pour le maire, Jean-Luc Duneaud, qui a vu là "une occasion rêvée d’ajouter un lieu de gastronomie sur le territoire, à deux pas de la baignade biologique d’Herculat".

"Nous avons aidé les filles à surmonter les difficultés de la langue française et à dénouer les nœuds administratifs", précise-t-il. "Pour nous, c’est l’occasion de revaloriser notre commune", savoure le premier magistrat de la commune.

"Un plus pour le tourisme"

Les propriétaires, qui ont beaucoup investi pour rénover l’ancien café et notamment le mettre aux normes de sécurité et d’accessibilité, vont, dans un premier temps, voir comment marche leur affaire. Bien sûr, elles visent la clientèle de vacanciers venus passer quelques semaines à la campagne. Mais aussi les gens du village et des communes des environs.

La commune, propriétaire de la Licence IV, a signé une convention de mise à disposition et d’autorisation d’exploitation. "C’est un plus pour le tourisme, mais aussi pour les habitants de Mesples. C’est aussi un renouveau pour les anciens qui ont connu le café", ajoute le maire.

"Tout est fait main"

Niché au cœur d’un écrin de nature, dans une vieille bâtisse entièrement rénovée, le restaurant ainsi propose de découvrir :

"Une cuisine bistronomique, mêlant tradition et saveurs actuelles. Avec une pointe d’originalité, des entrées aux desserts, en respectant les produits de saison."

Derrière ses fourneaux, la cheffe, Julia Houseman, compte bien multiplier les occasions de régaler ses clients en leur proposant "une cuisine faite maison, élaborée sur place à base de produits frais choisis avec soin".

Elle aime accorder la tradition à la nouveauté dans le plus pur respect des produits et de la gastronomie à la française. Gardienne de la philosophie culinaire, Julia conjugue la volaille puis ponctue ses réalisations d’épices venues d’ailleurs. Et surtout, elle prend plaisir à composer chaque jour des plats qui émerveillent les papilles.

Enthousiastes, les deux gérantes, qui précisent "que tout est fait main", se plaisent à souligner "que la municipalité et le maire en particulier nous ont toujours épaulées, en étant très à l’écoute".

Pratique. Le restaurant est ouvert le lundi midi, de 9 heures à 15 heures ; fermé le mardi ; ouvert les mercredi, jeudi, vendredi et samedi, le midi et le soir, de 9 heures à 15 heures et de 17 h 30 à 22 heures ; et le dimanche uniquement le midi, de 9 heures à 15 heures. Il est fortement conseillé de réserver en téléphonant au 04.70.08.94.05.

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