L’“atascaburras”, la pâte à tartiner de la Mancha

Ce n’est pas une tartinade à mettre sur la table du petit déjeuner, à moins d’avoir l’estomac bien accroché. L’“atascaburras” de la Manche, région historique du centre de l’Espagne, est un mélange de morue, de pommes de terre et d’œufs, dont “El País” retrace l’histoire.