Les croissants n’ont pas (ou plus) la forme de croissant, et il y a une bonne raison à cela

Nature, fourré ou récemment garnis d’un cookie, le croissant est la viennoiserie star de nos petits-déjeuners français. Certains sont droits et d’autres courbés. Mais pourquoi ? Explication avec un maître artisan boulanger.