Portrait: En trente-trois ans, Alain Maeder a vu le domaine de la restauration se métamorphoser

Ses trente-trois ans à la tête du Service de la police du commerce du canton de Fribourg ont rempli sa tête de souvenirs. Fraîchement retraité, Alain Maeder ne manque ni de bagout, ni d'anecdotes pour...