Savoie. Les myrtilles selon le chef Alain Perrillat-Mercerot

C’est la saison des myrtilles, les vraies, les sauvages, celles que l’on ramasse lors de randonnées en montagne. Un plaisir d’été et de nombreux souvenirs d’enfance pour le chef Alain Perrillat-Mercerot, qui les cuisine chaque année au Bourget-du-Lac, dans son restaurant étoilé Atmosphères.