Metz. Nouveau concept en ville : des anciens de chez Humbert à la tête d’une boucherie-restaurant

Alors que plusieurs boucheries viennent de baisser le rideau , Alexis Mangin et Dylan Wales en font fonctionner une d’un nouveau genre à Metz, où l’on peut acheter de la viande mais aussi la manger sur place. Adeptes du circuit court et du fait-maison, ils prônent le non-gaspillage.