Maxime Holder (boulangeries PAUL), entrepreneur de l’année EY Nord de France

«Ce qui m’a amené à travailler dans cette entreprise, c’est le respect immense pour mes parents que j’ai vu s’escrimer au travail.» Maxime Holder se destinait davantage à devenir haut fonctionnaire que dirigeant de l’entreprise familiale. L’odeur du pain, tradition familiale depuis 1889, ne flottait cependant jamais très loin: des stages en boulangerie dès 15 ans, une maîtrise de droit, Scie...