Gastronomie. Jean-François Piège: "Pour Noël, j'ai une passion pour la poularde de Bresse"

Dinde aux marrons, foie gras, bûche… Noël approche et nos papilles frétillent déjà ! Nous en avons profité pour parler cuisine avec le chef Jean-François Piège, qui publie son Encyclopédie culinaire des territoires de France.