Ardèche. Quels sont les secrets de fabrication de la caillette, cette spécialité ardéchoise emblématique

Spécialité du patrimoine culinaire local, la caillette est confectionnée à base de viande de porc et de légumes. Elle est apparue dès le Moyen Âge et dans les fermes lors des périodes de cochonnaille. Redécouvrez sa recette dans la pure tradition avec un résultat en images : près de 400 caillettes réalisées !