Les Français « surexposés » au cadmium dans leur alimentation, alerte l’Anses

Une nouvelle étude de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) confirme que les céréales, les pommes de terre et certains légumes sont la source majeure d’exposition au cadmium, ce métal toxique omniprésent dans l’environnement. Au vu des risques encourus, l’Anses préconise d’agir à la source de la contamination des sols, notamment sur les engrais minéraux phosphatés.