Il Liberty – Milano
Il Liberty
Viale Monte Grappa, 6 – 20124 Milano
Tel. 02/29011439
Sito Internet: www.il-liberty.it
Tipologia: tradizionale
Prezzi: tre menù degustazione da 65€; alla carta: due portate 50€, tre portate 65€, quattro portate 85€
Chiusura: Domenica
OFFERTA
Il Liberty, situato nella zona più cosmopolita di Milano, Porta Nuova, è ormai un classico della ristorazione meneghina, dove tradizione e creatività vanno di pari passo. Lo chef Andrea Provenzani propone una selezione di piatti realizzati con materie prime di altissima qualità, in cui l’innovazione si inserisce su ricette tipiche senza strafare, con eleganti echi esotici come nella ricciola in ceviche alla siciliana, in cui l’ottimo crudo di pesce è accompagnato da una freschissima insalata di finocchi, capperi, arance, lime, zenzero e mandorle, per un risultato complessivamente armonico, leggero ma al tempo stesso piccante al punto giusto. Il risotto cacio e pepe con cappesante e pesto di pistacchi, lime e menta si è rivelato un’interpretazione originale di un classico italiano, perfettamente mantecato ed equilibrato nei suoi ingredienti. Anche la parmigiana di melanzane “incartata” con stracciatella e fili di zucchina croccanti, è un’interpretazione creativa di un piatto tradizionale che, con l’aggiunta di elementi croccanti che creano un contrasto di consistenze, stravolge un po’ l’idea del piatto originale in un gioco che diverte e convince. Il dessert “Smoke” è un grande classico del Liberty: un cilindro croccante ripieno di cremoso al cioccolato al tabacco, gelato al fior di panna e crema inglese al caffè, servito all’interno di una cloche trasparente che trattiene l’affumicatura gradevolissima che dona uno spiccato aroma al piatto. Correttamente estratto e dalla piacevole nota acida il caffè di fine pasto, mentre, all’inizio, vengono serviti un panzerottino e della focaccia in attesa dei piatti successivi.
AMBIENTE
Il locale, con il suo design moderno ed elegante, offre un’atmosfera raffinata ed accogliente, l’ideale per un pranzo di lavoro così come per una cena di classe.
SERVIZIO
Cordiale, puntuale e preparato. Il ritmo è cadenzato ma non opprimente.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net
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