Linguine, fiori di zucca e acciughe cantabriche
foto da Quotidiani locali
Quanto mi piacciono le acciughe? Tantissimo, specialmente quelle del Cantabrico e oggi vi spiego come cucinarle con il burro e i fiori di zucchina .
Ingredienti per 4 persone
- 500g di linguine di grano duro
- 1 mazzo di fiori di zucchina
- 1 testa di aglio
- Acciughe del cantabrico 16 filetti
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Burro francese qb
- Sale pepe qb
Procedimento
In una padella antiaderente mettiamo abbondante burro, aglio tritato e qualche filetto di acciuga e lasciamo soffriggere. Nel frattempo facciamo bollire l’acqua per la pasta, caliamo le linguine e scoliamole al dente.
Finiremo di cuocerle in padella con quel meraviglioso soffritto che abbiamo appena preparato.
Portiamo la pasta a cremosità e in ultimo aggiungiamo abbondanti fiori di zucchina e una spolverata di prezzemolo.
Passiamo ora all’impiattamento, perché anche l’occhio vuole la sua parte. Facciamo, dunque, un bel nido e impiattiamo le linguine, mettiamo sopra la pasta qualche filetto di acciughe del cantabrico e serviamo a tavola .
Buona ricetta a tutti! Come sempre, potete vedere la videoricetta delle linguine alle acciughe del Cantabrico sui canali social della Provincia Pavese.