Clafoutis: storia, ricetta e curiosità del dolce alle ciliegie inventato dai contadini francesi

Latte, uova, zucchero e ciliegie nere. Sono questi gli ingredienti di uno dei dolci a cui i francesi sono più affezionati, soprattutto quelli della regione del Limousin dove è nato. Ecco la storia, le varianti, alcune curiosità e la ricetta

Durante tutta la stagione delle ciliegie, da fine maggio ad agosto, in Francia non sembra esistere altro che il Clafoutis. Un dolce rustico, di origini contadine, che però racchiude in sé tutto il fascino della tradizione culinaria francese. Caratterizzato da una pastella morbida simile a quella...