Cumino, il seme che fa storcere il naso a molti ma ha un uso antichissimo

Era molto conosciuto anche nella cucina romana, poi è passato nel dimenticatoio fino a quando l’attenzione per le cucine internazionali lo ha rimesso di nuovo su moltissime tavole

Come il finocchio, come l’anice, il cumino, un po’ meno conosciuto (perlomeno oggi) nella gastronomia italiana è un seme molto radicato in una serie di cucine del mondo e con una varietà ampia di utilizzi. Viene da una pianta che all’aspetto potrebbe ricordare vagamente il sambuco, ma in realtà...