Al Ticinum festival gourmet ci saranno nove cantine

Pavia. La quarta edizione del Ticinum Festival si arricchisce di una proposta eno-gastronomica. «In occasione della manifestazione che si tiene nel cortile del Broletto di Pavia abbiamo voluto invitare nove cantine dell’Oltrepo Pavese per proporre un paio di loro vini a serata - dice Roberto Ballabene, uno degli organizzatori del Ticinum Festival di Pavia - e ci è sembrata una cosa interessante quella di invitare uno chef a sera per abbinare un piatto».

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La risposta, dicono gli organizzatori, è stata entusiasta. Ad aprire la cucina sarà lo chef Fabrizio Ferrari, ora consulente di vari locali, dopo aver ottenuto una stella Michelin. Mercoledì 4 settembre a partire dalle 19.30 (e fino alle 21) proporrà un piatto, mentre i vini sono della collezionedella Genisia.

Le altre cantine che saranno presenti sono la Tenuta Frecciarossa, l’azienda vitivinicola Calvi, Montelio, la Tenuta Mazzolino, l’azienda vitivinicola Pietro Torti, Alessio Brandolini, il Piccolo Bacco dei Quaroni e Ruiz de Cardenas.

«Venerdì 9 settembre, al posto di un ristorante abbiamo invitato Chiara Onida che porterà i formaggi di capra del Boscasso, una chicca straordinaia dell’Oltrepo Pavese», dice Giuseppina Gianesin, che per conto del Ticinum Festival segue Ticinum gourmet.

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«L’ultima serata sarà un po’ particolare - riprende Roberto Ballabene - perché abbiamo voluto rendere omaggio a Pompeo Rotondi, il Peo, che lo scorso anno ha chiuso il suo ultimo locale, ma ha lasciato un grande vuoto. Sabato 14 sarà una festa per lui e con lui».

Le prenotazioni per tutte le serate (12 euro, posti limitati) si fanno sul sito ticinumfestival.com