Dalla passione per i dolci al laboratorio, Domenica e Daniele aprono MangiAmo

Valperga

Fare le torte per passione, con il giusto impegno, può diventare anche un lavoro. Domenica Demaio, 34 anni, e Daniele Gentile, 38 anni, entrambi di Valperga, hanno aperto in paese MangiAmo, un laboratorio di pasticceria che sforna torte per eventi e su ordinazione.

Come nasce l’idea di MangiAmo, inaugurato la scorsa settimana in via Matteotti 1? «Sia io che il mio compagno,Daniele, abbiamo da sempre la passione per il cibo. Prima di aprire il laboratorio io ho lavorato con un banco alimentare al mercato e in un supermercato part-time e anche Daniele lavorava nel settore. L’idea di fare dei corsi di pasticceria, per puro sfizio, è nata nel 2022, dopo il Covid. All’inizio realizzavamo dolci e torte che poi postavamo sui social. È così che la gente ha cominciato a interessarsi e a chiederci di poter assaggiare le nostre produzioni. Poco alla volta abbiamo cominciato a produrne su ordinazione, creando un laboratorio casalingo, pur continuando con i nostri lavori. L’idea era anche quella di far conoscere i cibi locali e produrre le cose fatte con genuinità e in maniera casalinga, come si faceva una volta. Dopo aver avviato il laboratorio in casa e aver preso la mano con la produzione dei dolci, l’attività è cresciuta al punto da ricevere così tante ordinazioni che un semplice passatempo faceva fatica a soddisfare».

Quando siete passati al laboratorio professionale e a MangiAmo?

«A marzo di quest’anno abbiamo avviato il laboratorio. Tuttavia, siccome avevamo molto lavoro prima con matrimoni e cerimonie, abbiamo aspettato fino a settembre per l’inaugurazione ufficiale, cogliendo l’occasione della manifestazione Valperga in Arte. Ne abbiamo approfittato per farci conosce in paese e fuori, dal momento che erano attesi molti visitatori».

Cosa proponete al cliente? «La nostra è una pasticceria un po’ diversa da quella convenzionale. Noi siamo un laboratorio, lavoriamo realizzando torte per eventi su ordinazione. Facciamo anche piccoli catering per la parte di pasticceria e lavoriamo solo su appuntamento. Principalmente produciamo torte in stile cake design, ma non utilizziamo pasta di zucchero in copertura, perché la torta per noi deve essere buona e la pasta di zucchero è bella ma non propriamente buona. Il cake design va bene, ma le caratteristiche più importanti sono il gusto e la qualità. Facciamo anche sweet table per le cerimonie, ci occupiamo del tavolo dei dolci coordinati con i pallet dei colori della festa. Nell’area vendita del laboratorio abbiamo anche biscotteria tradizionale in esposizione e torte moderne. Non siamo siamo semore aperti al pubblico, ma su prenotazione. Fissiamo un appuntamento per il ritiro delle ordinazioni. Gestiamo i contatti tramite i social, Instagram e Facebook, e in futuro apriremo un sito web. Ci piacerebbe anche specializzarci nelle torte nuziali. Per il momento le realizziamo, ma di piccole dimensioni, mentre vorrei ampliare la gamma in questo ambito».

L’inaugurazione è stato un punto di arrivo, ma anche una grande partenza: come si è svolto l’evento?

«Per l’inaugurazione ringrazio tutti coloro che sono venuti a trovarci: è stato un giorno molto importante per noi,. Ha sancito un punto di arrivo per tutti i sacrifici che abbiamo fatto negli ultimi due anni, partendo da zero e da soli, e mi ha fatto piacere vedere la grande attenzione che ci è stata dedicata. Ringrazio l’organizzazione di Valperga in Arte che ci ha permesso di partecipare».