神座に横綱も…クセが強すぎる「関西発祥ラーメン」チェーンが、倒産ラッシュのラーメン業界で支持を集める「納得の理由」

帝国データバンクは1月7日、2024年に発生した「ラーメン店」経営事業者の倒産（負債1000万円以上、法的整理）件数が72件にのぼったと発表した。そんな厳しい環境にあるラーメン市場の中で、ひときわ勢力を伸ばしているのが、関西を地盤に全国展開を目指すチェーン店たち。彼らの強さとは何か。