ロッカーで売り切る　取り組み 野々村真希 農学博士　連載「口福の源」

　野菜の無人販売などで見かけるロッカー型自動販売機が、近年、売れ残りの食品ロスの削減に活用され始めている。 　食品小売店では、来客数の予想が難しいとか、販売機会ロスを防ぐために閉店間際にも商品棚に品ぞろえを確保しておきた…