‘We beseffen niet half hoe goed ons voedsel is’

Ooit verzette hij zich tegen fastfood en industriële voedselproductie. In zijn recente boek laat hij veel stelligheden wankelen, maar kiest hij geen partij. „Het is niet of-of. Ik ben voor intensieve landbouw en voor extensieve landbouw, alles op de juiste plek.”