A restauração alentejana está com os dias contados? Conversa com o chef João Narigueta sobre ingredientes, sabores e o futuro da região

João Narigueta é o chef de dois restaurantes alentejanos: o Híbrido (em Évora) e o Poda (em Montemor-o-novo). Em conversa com Ricardo Dias Felner, o chef conversa sobre o pão alentejano, empadas de Arraiolos, sopa de cação e outras comidas típicas do Alentejo