‘MasterChef’ das merendas: Prefeitura de Goiânia prepara concurso entre merendeiras da rede municipal
A Secretaria Municipal de Educação (SME) está preparando um concurso culinário voltado às merendeiras da rede municipal de ensino. A ideia é promover etapas eliminatórias nas regiões de Goiânia, das quais sairão as melhores representantes de cada para disputar a final no Paço Municipal. A estrutura do concurso ainda está sendo definida, assim como a premiação.
Segundo a titular da SME, Giselle Faria, um edital para o concurso está sendo preparado, ao mesmo tempo em que a pasta busca parcerias com a iniciativa privada. A competição também ganhará um nome e terá premiação para o vencedor geral e os destaques das etapas regionais.
“Um dos principais objetivos é promover a troca de experiências entre as merendeiras”, contou a secretária para o Jornal Opção. “Mesmo com cardápio já definido, cada profissional tem suas próprias técnicas e formas de preparo. Esse intercâmbio permite compartilhar soluções, como aproveitamento integral dos alimentos e novas combinações de receitas”, explicou.
As regras devem seguir os mesmos princípios da alimentação escolar: comida saudável, natural, com boas práticas de preparo e sabor. O formato do concurso ainda está em definição, mas o plano é de que os participantes apresentem receitas e soluções criativas a partir dos ingredientes e das diretrizes já adotados na rede municipal.
Merendas
Conforme a secretária de Educação, a alimentação é elaborada por nutricionistas, com refeições balanceadas e baseadas em alimentos naturais. Não são oferecidos refrigerantes, produtos ultraprocessados, embutidos ou itens com alto teor de açúcar, corantes, conservantes ou sódio. Ao mesmo tempo, a pasta segue critérios rigorosos de higiene e aproveitamento dos alimentos, com controle de porções para evitar desperdícios e sobras.
“Ainda no ano passado, a prefeitura promoveu um reajuste no valor per capita destinado à merenda escolar. O aumento foi de cerca de 20% para todas as unidades e de 54% para as escolas de tempo integral, com um aporte adicional superior a R$ 10 milhões. Parte desses recursos também está sendo usada para melhorar a estrutura das cozinhas escolares, incluindo a aquisição de máquinas industriais de lavar louça, que permitem higienização com água quente. (…) Hoje, a alimentação escolar de Goiânia é considerada uma das mais bem avaliadas do país”, relatou a titular da SME.
A SME também mantém atenção às necessidades alimentares específicas dos alunos. Crianças com alergias, restrições ou outras demandas nutricionais recebem refeições adaptadas. As informações sobre essas restrições ficam disponíveis para a equipe escolar, e os lanches são preparados de acordo com a orientação individual de cada estudante.
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