Elin Peters: Dröm och verklighet krockar i krogköken
![Elin Peters: Dröm och verklighet krockar i krogköken](https://static.bonniernews.se/gcs/bilder/dn-mly/b51a175b-0082-4357-bbff-e82f830e8fce.jpeg?interpolation=lanczos-none&downsize=1000%3A*&output-quality=80&output-format=jpeg)
Kommentar. Svensk gastronomi behöver erfarna kockar med kunskap om hur man driver ett kök på ett hållbart sätt. Men för de som drömmer om att ”jobba med mat” kan verkligheten i ett riktigt krogkök komma som en överraskning, enligt DN:s mat- och krogredaktör Elin Peters.