Tại sao đậu phụ chuyển vàng khi rán? 02.08.2024 13:32 Vnexpress.net Khi rán đậu phụ sẽ xảy ra phản ứng Maillard giữa phân tử đường và nhóm amino trên phân tử protein (phản ứng nâu hóa) tạo thành màu vàng.
