Проверено рестораторами: замените один ингредиент в традиционном оливье — салат уйдет за 5 минут

Рецепт самого любимого салата на новогоднем столе

Как бы все хозяйки России не экспериментировали и не придумывали какой-то новый рецепт нового салата для Нового года, оливье был и остается самым популярным новогодним кушаньем. Даже селедка под шубой не может сравниться с ним. 

Классический оливье, тот что придумал повар французского и бельгийского происхождения Люсьен Оливье, включает в себя рябчиков, раковые шейки, оливки, каперсы и еще много всего, что вряд ли сегодня кто-то кладет в этот салат. Но попробуйте вместо вареной колбасы или мяса порезать в него кубиками копченую курицу. Шеф-повара уверяют, это добавит пикантности его привычному вкусу.

Ингредиенты

• картофель 
• морковь 
• копченая курица 
• яйца 
• соленые огурцы 
• зеленый горошек 
• майонез

Яйца и овощи отварить, охладить и почистить. Картофель, морковь, яйца нарезать одинаковыми кубиками и выложить в миску. Из банки с зеленым горошком слить воду. Горошек высыпать к нарезанным овощам и яйцам. 

Копченую курицу очистить от кожи, мясо нарезать кубиками. Соленые огурцы достать из банки и обсушить бумажным полотенцем, чтобы избавить от рассола. Нарезать так же, как и остальные ингредиенты. Выложить необходимое количество оливье в салатник, заправить майонезом. 

Чтобы салат не закис, огурцы лучше смешивать с остальными ингредиентами только перед подачей, а в холодильнике их хранить в отдельной таре.