Трюфельный ужин и новый стейк-хаус: куда сходить на неделе
1. На портерхаус прожарки medium — в Bruno, только что открывшийся на Неглинной улице. Это стейк-хаус в британском стиле от Lucky Group. Том Халпин и Евгений Александров виртуозно обращаются с мясом и теперь готовы побаловать москвичей стейками от производителей из России, Японии, Аргентины и других стран. Часть мяса выдерживается в шкафу сухого созревания (пиканья, тендерлойн, рибай), а большие портерхаусы шефы хранят в течение месяца в оболочке из пчелиного воска, чтобы они получились максимально сочными и ароматными. Москва, Неглинная ул., 14, стр. 1
2. За блюдами на новогодний стол — в сервис доставки от Dellos Delivery. В декабре стартовал предзаказ на праздичное меню, созданное шефами «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Матрешка», «Казбек», «Шинок» и других заведений Maison Dellos. Для ценителей французской классики «Шануар» приготовил фермерских улиток, пате-ан-крут и петуха, маринованного в пино-нуар. В «Бочке» предложат поросенка, фаршированного гречкой и белыми грибами, или запеченную стерлядь. Кавказские ароматы (индейка с булгуром и айвой) ждут в «Казбеке». И не забудьте про подарочные корзины — конфеты, шоколад, специи и детские наборы из кондитерской «Кафе Пушкинъ».
3. Заказать новогодний гастросет — Gallery To Go. Проект радует обновлениями меню, гастрономическим кейтерингом и подарками. Их услуга «Новогодний стол под ключ» пользуется особой популярностью. Среди интересных предложений — гастросеты, созданные для семейных вечеров и приемов. Например, Mediterranean Coast (на четыре персоны) погружает в атмосферу Средиземноморья с ее ароматами розмарина и бергамота. А в Sweetheart & Wealthy (на восемь гостей) гармонично сочетаются профитроли с черными лисичками, ростбиф с трюфельной пастой и другие блюда. Если ищете лаконичный формат, обратите внимание на сет Amuse-bouche с миниатюрными закусками. Заказ на сайте, самовывоз по адресу: Москва, ул. Петровка, 27 4. За японскими бокалами Tajima Glass — в ресторан «Тоттори». Здесь можно начать с изысканного японского ужина, а затем перейти к выбору подарков. Если не знаете, что подарить тому, у кого все уже есть, обратите внимание на коллекцию бокалов Tajima Glass. Они воплощают японское искусство, традиции и философию. Например, «Саса-но ха» с мотивами бамбука символизирует долголетие и силу, «Хоси» — звезды, вдохновляющие на надежду и любовь, а узор «Кику» напоминает о хризантемах, национальном символе Японии. Бокалы изготовлены с применением технологии ручного выдувания, восходящей к эпохе Эдо. Москва, Новая пл., 14
5. На новогоднюю коллекцию десертов — в семейные клубы-рестораны Ribambelle. Главный сюрприз этого года — панеттоне, рождественский десерт из Италии. Выпеченный вручную по технике mille bolle («тысяча пузырьков»), он отличается легкостью и нежной текстурой. Коллекция десертов включает капкейки, пряники, торты и подарочные корзины. Куранты с шоколадными шарами вместо кукушки — еще один кондитерский шедевр ресторана. Адреса.
6. На гастроужин с вагю — в Lucky Izakaya Bar, который состоится 19 декабря. Главный герой вечера — японская мраморная говядина. Меню от бренд-шефа Василия Зайцева и нового шеф-повара Дины Эргешовой обещает гастрономическое путешествие по Японии. В меню: тартар с черной икрой, карпаччо с комбу-айоли и авторские пельмени кеджа с мисо. Гурманы оценят сандо-бургер из вагю, а завершить вечер предложат десертом: бисквитом кастелла с матчей и виноградом. Москва, Большая Никитская ул., 23/9
7. Отведать блюда ближневосточной кухни — в Maroon, ресторан Аркадия Новикова. Интерьеры, созданные командой Krivtsova & Redina, переносят в восточный дворец: сводчатые потолки, расписанные вручную стены, мебель с мягкими подушками и мозаика, вдохновленная марокканскими орнаментами. Открытая кухня с мангалом, саджем и дровяной печью приглашает наблюдать за процессом приготовления. Шеф-повар Владимир Богожавец прошел стажировку в Иордании и представил меню, где Восток раскрывается во всем его многообразии: 17 видов мезе, тажины с курицей и морепродуктами, хумус с авокадо и десерты вроде фисташкового рулета с малиной. Москва, Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6
8. На запеченные креветки саганаки — в ресторан греческой кухни Meraki. Интерьер сочетает деревянные потолки, ручную роспись, оливковые деревья и картины с мифологическими мотивами. Пространство зонировано: зал с открытой кухней, гриль-зона, винный погреб и уютные места под оливами. Шеф Владимир Богожавец предлагает гостям 12 видов мезедес, от дзадзики до тапенады, классическую мусаку, сибас ладолемоно и запеченные креветки саганаки. Бар впечатлит коктейлями с греческим акцентом: среди них Greek Spirits и Nympheya с йогуртовым ликером и чернично-лавандовым кордиалом. Москва, Новорязанская ул., 23, стр. 2
9. Попробовать напитки из «джинового» меню — в ресторан Eva на Большой Грузинской. Заведение отмечает важный рубеж: коллекция джинов проекта достигла сотни разновидностей. Бар-менеджер Олег Сафаров предлагает исследовать дистиллят с новым тематическим джин-меню, которое будет меняться каждый месяц. В стартовом варианте — четыре классических коктейля в новых интерпретациях: Gin & Tonic, French 75, Gimlet и Gin Sour. А к Новому году в них добавят праздничные нотки мандарина, корицы и облепихи. Москва, Б. Грузинская ул., 69
9. На чайное мороженое по мотивам дубайского шоколада — в ресторан «Чайная высота». Под загадочным названием Emerald Desert Dessert скрывается сложный рецепт № 162, вдохновленный трендом на дубайский шоколад. Иранские фисташки, японский маття, лайм, бергамот и кардамон соединяются в десерте с «землей катаифи» — смесью тонкого теста, мятного сиропа, шоколада и специй. Текстура напоминает зеленый мох, а вкус удивит насыщенными чайными нотами. Топпинг «Земля катаифи» можно заказать отдельно к мороженому. Москва, Тверская ул., 6, стр. 1; ул. Покровка, 27 10. На трюфельный ужин — в Onest, где 18 декабря состоится вечер с шефом Мирко Дзаго и трюфельным сомелье Кристиной Болдыревой. Главный ингредиент ужина будет присутствовать во всех шести блюдах сет-меню. В него вошли «альбезе» — карпаччо из говядины с сыром томино, фундуком и белым трюфелем, «золотое яйцо» от кур породы маран в обрамлении картофельного пюре и трюфельной эмульсии. Вдохновленную традициями Пьемонта пасту таярин подадут с молочной пеной и ванильным соусом. Среди основных блюд — сахалинский гребешок с демигласом из овощей и капунеты (голубцы с мясом перепелки и черным трюфелем). Завершит вечер десерт «Зима» — сочетание грибного мороженого, савоярди и шоколадного ганаша с трюфельной ноткой. Москва, М. Бронная ул., 8/1