Свой ресторан, кафе или бар: с чего начать и чего ждать

Открыть свое заведение в сфере HoReCa (отели, рестораны, кафе) — мечта многих. Это индустрия, где продают не только блюда и напитки, но и эмоции, атмосферу, личный опыт гостя. И в этом главная особенность: ваш продукт исчезает в момент потребления, а на память остаются только ощущения. Поэтому здесь на первый план выходит не столько товар, сколько […]