Запрещённый «мясной клей» стали чаще находить в сосисках и колбасах
Российские производители мясной и молочной продукции всё чаще используют микробную трансглютаминазу, или "мясной клей", — вредную добавку для увеличения объёма продукции и снижения себестоимости.Об этом свидетельствуют данные Роспотребнадзора и Россельхознадзора, пишет газета "Известия".В России использование фермента запрещено с 1 января 2020 года. Но его продолжают использовать недобросовестные производители колбас, сосисок, сыров и творога.Микробная трансглютаминаза (мТГ) способна модифицировать структуру молекул белков ... Читать дальше...