Мостик между Москвой и Красноярском: как сибирские рестораторы покоряют столицу
![Мостик между Москвой и Красноярском: как сибирские рестораторы покоряют столицу](https://cdn.forbes.ru/forbes-static/new/2024/06/kopiya-02-mvo-4336-tilda5991825-scaled-667110c73a037.jpg)
В 2024 году ресторатор из Красноярска Александр Митраков открыл в Москве свой первый ресторан — 0.75 Please на Патриарших прудах. Это первый кейс, когда региональная концепция сразу начала пользоваться спросом в столице. Редактор Forbes Life Софья Бронтвейн поговорила с Митраковым о том, как адаптировать региональные проекты под Москву, почему во многих городах России гастрономия сейчас интереснее, чем в столице