Красноярский производитель мяса искусственно увеличивал продукцию коктейлем из рассола и крахмала

В мясной продукции красноярского производителя «Велесъ» нашли несвойственные мясу ингредиенты. В рассол внутри мышечных волокон замороженной говядины добавляли крахмал и каррагинан — полисахарид, получаемый из красных морских водорослей. С помощью этих веществ искусственно увеличивали объём. Об этом рассказали в краевом Россельхознадзоре. По его данным, добавки обнаружили специалисты Краевой ветеринарной лаборатории. При этом о них ничего не было написано в маркировке. В этом усмотрели нарушение требований к безопасности мяса и мясной продукции — производителю объявили предостережение. Ранее мы публиковали результаты оценки качества красноярской колбасы. Всего отбирали 23 пробы, но почти в трети из них нашли несоответствия ГОСТ. Среди нарушений тоже указали добавления крахмала и каррагинана, а также замену сырья на более дешёвое: например, свинины на птицу.