Gastro Forum 2024 стартовал: Красноярск наращивает темпы развития гастроиндустрии

КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Сегодня, 15 октября, в Конгресс-холле СФУ состоялось официальное открытие Gastro Forum 2024. На форуме собрались представители индустрии из 43 российских городов, а также из Белоруссии и Казахстана.

В приветственном слове губернатор Красноярского края Михаил Котюков особенно подчеркнул, что перед регионом стоит сложная задача – выполнить поручение президента Российской Федерации и до 2030 года нарастить усилия в сфере внутреннего туризма и гостеприимства.
«Я желаю сегодняшнему форуму напряженной работы! Пусть дискуссии на открытых столах будут острыми. Нам нужны настоящие решения, которые позволят открывать до этого неизведанные зоны с тем, чтобы российское гостеприимство и сибирское радушие стали частью наших новых национальных целей», – сказал Михаил Котюков.
Gastro Forum 2024 проходит при поддержке Правительства Красноярского края. Организаторами выступили Сибирский федеральный университет, Институт гастрономии Сибирского федерального университета, федеральная программа «Приоритет 2030», Сибирский институт развития креативных индустрий.
По словам ректора Сибирского федерального университета Максима Румянцева, СФУ участвует в проекте «Приоритет 2030» и отводит Институту гастрономии особое стратегическое место, так как внутри университета реализуется проект «Гастрономия и промышленное сити-фермерство».
«Совместно с коллегами СФУ стремится масштабировать проекты в сфере индустрии гастрономии, переходя на федеральный уровень. Сегодня мы начинаем взаимодействовать с системой среднего профессионального образования,  а в следующем году планируем открыть направление, связанное с гостиничным бизнесом, и для этого приглашаем к партнёрству крупные гостиничные сети. Это позволит сразу обеспечить практикоориентированное образование, предоставив студентам доступ к актуальным тенденциям отрасли и возможности трудоустройства. Университет формирует новые компетенции и знания, и такие мероприятия, как Гастрофорум, крайне важны для обмена опытом и получения импульса к дальнейшему развитию», ­– заключил Максим Румянцев.
Директор Института гастрономии СФУ Алексей Горенский рассказал о программе развития гастрономии в России 5G. В рамках этой программы намечены пять векторов развития гастрономии в России: «gastroобразование», «gastroпредпринимательство», «gastroнаука», «gastroкультура», «gastroтуризм». Также Алексей Горенский сообщил о строительстве нового гастрономического корпуса, который будет находиться в парке университета. Его сделают полностью стеклянным, а вокруг парка определят детские веранды.
Гость форума профессор Российской Академии Наук Алексей Солдатенко отметил, что научное сообщество совместно с СФУ решает общую задачу обеспечения продовольственной безопасности страны.
Заметим, что форум проходит второй раз и включает 5 направлений: «Наука и технологии», «Культура и туризм», Предпринимательство», «Образование», «Региональное лидерство: Бренды территории».
Gastro Forum 2024 продлится с 15 и 16 октября на площадках СФУ.
Участниками форума станут более 50 экспертов — это рестораторы, шеф-повара, продюсеры образовательных направлений, учёные и более 750 слушателей. Деловая программа включает экспертные площадки, дискуссионные встречи по научно-исследовательским проектам фудтех-рынка, а также подготовлена образовательная программа для профессионалов и новичков отрасли.