Такая грузинская закуска из курицы на праздничном столе никогда не помешает. Можно горячую подать, а холодная еще вкуснее
Как побывали однажды в Грузии вошло в постоянную привычку держать в холодильнике холодные мясные закуски. Там так принято. Почти в каждом доме всегда что-то есть типа сациви из курицы или вареного поросенка. Достал, когда есть захотелось, перекусил или даже закусил по случаю. Хотим показать, как приготовить аппетитнейшую закуску из курицы, которую можно подавать и горячей, и холодной. Это один из вариантов знаменитого Гурули. Кстати, именно в холодном виде такая курочка еще вкуснее и на праздничном столе никогда не помешает.
![304](http://mtdata.ru/u21/photoDB32/20969367034-0/original.jpg#20969367034)
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Готовить можно как из целого куренка, так и из определенных частей. У нас вариант из бедрышек.
Итак, берем куриные бедрышки, солим и перчим по вкусу с двух сторон.
![Как побывали однажды в Грузии вошло в постоянную привычку держать в холодильнике холодные мясные закуски. Там так принято.-2](http://mtdata.ru/u21/photo1F38/20192439883-0/original.jpg#20192439883)
Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем курицу примерно по 7 минут с той и с другой стороны. Огонь чуть выше среднего. Кусочки должны немного зарумяниться.
![Как побывали однажды в Грузии вошло в постоянную привычку держать в холодильнике холодные мясные закуски. Там так принято.-3](http://mtdata.ru/u21/photo451A/20415512732-0/original.jpg#20415512732)
Далее репчатый лук. Его должно быть довольно много. Режем обычный лук полукольцами и отправляем к курице. Накрываем крышкой и держим на том же огне 5 минут.
![Как побывали однажды в Грузии вошло в постоянную привычку держать в холодильнике холодные мясные закуски. Там так принято.-4](http://mtdata.ru/u21/photoD40D/20638585581-0/original.jpg#20638585581)
В это время готовим ореховый соус. Размалываем грецкие орехи в блендере или пропускаем через мясорубку. Можно в ступке измельчить.
![Как побывали однажды в Грузии вошло в постоянную привычку держать в холодильнике холодные мясные закуски. Там так принято.-5](http://mtdata.ru/u21/photo1EA8/20861658430-0/original.jpg#20861658430)
Перекладываем в мисочку и добавляем к орехам специи - естественно обязательно хмели-сунели, еще корицу и имбирь. Солим, перчим, выдавливаем чеснок и разводим водичкой. Потом вливаем немного уксуса и снова перемешиваем. Соус готов, это очень быстро и просто.
![Как побывали однажды в Грузии вошло в постоянную привычку держать в холодильнике холодные мясные закуски. Там так принято.-6](http://mtdata.ru/u21/photo4D61/20084731279-0/original.jpg#20084731279)
Заливаем этим соусом курицу, кладем пару зонтиков гвоздики и даем закипеть. Затем накрываем крышкой, снижаем огонь до слабого и тушим минимум 40 минут. Лучше даже когда дольше, но это кому как нравится.
![Как побывали однажды в Грузии вошло в постоянную привычку держать в холодильнике холодные мясные закуски. Там так принято.-7](http://mtdata.ru/u21/photoC445/20307804128-0/original.jpg#20307804128)
Все! Посыпаем курицу зеленью, конечно же, лучше всего кинзой.
![Как побывали однажды в Грузии вошло в постоянную привычку держать в холодильнике холодные мясные закуски. Там так принято.-8](http://mtdata.ru/u21/photoD887/20530876977-0/original.jpg#20530876977)
Ну а как это блюдо подавать - дело вкуса. Мы и в горячем, и в холодном виде любим. Можно, кстати, это его просто на ужин приготовить под любой гарнир. Но как закуска на любом праздничном столе оно у нас очень часто присутствует. И в холодном виде идет не хуже, чем Сациви.
![Как побывали однажды в Грузии вошло в постоянную привычку держать в холодильнике холодные мясные закуски. Там так принято.-9](http://mtdata.ru/u21/photoA367/20753949826-0/original.jpg#20753949826)
Ингредиенты:
-
Курица - 700 гр (в рецепте бедрышки)
-
Репчатый лук - 300 гр
-
Сливочное масло - 50 гр
-
Грецкие орехи - 50 гр
-
Чеснок - 2 зубчика
-
Хмели-сунели - 1 ч.л.
-
Корица, имбирь - по 1/3 ч.л.
-
Вода - 250 мл
-
Уксус 9% - 2 ст.л.
-
Гвоздика - 2 зонтика
-
Соль, перец, зелень - по вкусу