Груздь перечный: фото и описание, как готовить

У вида несколько названий, кроме латинского Lactarius piperatus, груздь перечный известен как шампиньон острый, груздь пряный и шампиньон перечный.

Свое наименование вид получил из-за горького млечного сока, который на сломе быстро окисляется, становясь зеленоватым.Это довольно крупные белые плодовые тела.

У старых экземпляров окраска может быть бежевой с желтым оттенком, особенно в том случае, если растет на открытом сухом участке.На первоначальном этапе шляпка округлая с вогнутыми краями, прилегающими к ножке.

У более взрослых экземпляров распростертая, края остаются завернутыми, неровными, чаще волнистыми. Поверхность сухая, по центру небольшое углубление с продольной трещиной.