Чем и как правильно удалять косточки у вишен, слив и других косточковых плодов

Фото с сайта shutterstock.com/IgorGolovniov Фрукты крупного размера (персик, нектарин, абрикос, слива и т.п.) редко консервируют целиком без косточки.

Обычно их разрезают пополам и удаляют косточку при помощи ножа. Чтобы потери мякоти во время нарезания были минимальными, поместите плод на разделочную дочку вертикально и равномерно погрузите нож в центр фрукта – так, чтобы под лезвием ощущалась косточка.

Сделайте круговой надрез по всему диаметру фрукта. Затем нож отложите, а плод разломите руками пополам. Извлеките оттуда косточку, используя любой удобный кухонный прибор (нож, вилку, чайную ложку).Чтобы значительно облегчить задачу, плод можно разрезать на четыре части.

В этом случае после проделывания одного кругового надреза поверните фрукт на 90 градусов и сделайте еще один такой же круговой надрез, а затем разломите фрукт.