Панна-котта со сгущенным молоком

В данном рецепте количество желатина напрямую влияет на текстуру десерта, недобор — панна-котта получится жидкой, перебор (даже 1-2 грамма) — выйдет молочное желе. Будьте внимательны! Текстура должна получиться в меру упругой, бархатистой на срезе, никакого глянца. Сгущенного молока добавляется 20-25% от общего объема молока и сливок или по вкусу.

Сообщение Панна-котта со сгущенным молоком появились сначала на ФотоРецепт - пошаговые кулинарные рецепты блюд с фотографиями.