Готовим настоящую русскую кашу из перловки: невероятно вкусный и весьма бюджетный рецепт
Перед рецептом сразу скажу, что продукты (кроме перловки), которые я взял не являются обязательными. То есть овощи мы можем убрать/заменить по вашему желанию, так же можно поменять мясную составляющую. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Относитесь к рецепту как к базе, где вы можете добавки/убавки выбирать сами.
Рецепт перловой каши
Итак, набор продуктов весьма бюджетен, но это не значит, что будет не вкусно.
Начнем с того, что в дуршлаге промоем перловку перед варкой. Промывать будем до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Затем закинем вариться перловку в уже кипящую подсоленную воду.
![304](http://mtdata.ru/u2/photoBF44/20754395814-0/original.jpg#20754395814)
Перловка будет вариться около часа, поэтому у нас есть время заняться основой.
В качестве мясной составляющей я взял куриные сердечки, но о них чуть позже. Для начала нарежем лук с морковью. Нарезка роли не играет, я нарезал кубиком.
![Перед рецептом сразу скажу, что продукты (кроме перловки), которые я взял не являются обязательными. То есть овощи мы можем убрать/заменить по вашему желанию, так же можно поменять мясную составляющую.-2](http://mtdata.ru/u2/photo4D19/20977468663-0/original.jpg#20977468663)
Сразу можно закинуть обжариваться овощи. Рекомендую жарить на обычном сливочном или смеси сливочного и растительного.
![Застывшее масло.](http://mtdata.ru/u2/photoF0CF/20200541512-0/original.jpg#20200541512)
Первым делом я обжариваю морковку, и на полуготовности добавляю лук.
![Перед рецептом сразу скажу, что продукты (кроме перловки), которые я взял не являются обязательными. То есть овощи мы можем убрать/заменить по вашему желанию, так же можно поменять мясную составляющую.-4](http://mtdata.ru/u2/photo16D0/20423614361-0/original.jpg#20423614361)
Пока жарятся овощи обработаем сердечки. Обработка сердечек - дело простое. Отрезаем белую верхушку и выдавливаем сгустки крови (при их наличии).
![Перед рецептом сразу скажу, что продукты (кроме перловки), которые я взял не являются обязательными. То есть овощи мы можем убрать/заменить по вашему желанию, так же можно поменять мясную составляющую.-5](http://mtdata.ru/u2/photo8B19/20646687210-0/original.jpg#20646687210)
К обжаренным овощам добавляем сердечки и тоже обжариваем.
![Перед рецептом сразу скажу, что продукты (кроме перловки), которые я взял не являются обязательными. То есть овощи мы можем убрать/заменить по вашему желанию, так же можно поменять мясную составляющую.-6](http://mtdata.ru/u2/photo1D54/20869760059-0/original.jpg#20869760059)
Дадим небольшой колер сердечкам, затем зальем водой и потушим их минут 10-15 (без крышки). За это время вода как раз выпарится, а сердечки станут нужной нам консистенции (плотными, но не резиновыми).
![Перед рецептом сразу скажу, что продукты (кроме перловки), которые я взял не являются обязательными. То есть овощи мы можем убрать/заменить по вашему желанию, так же можно поменять мясную составляющую.-7](http://mtdata.ru/u2/photo8B27/20092832908-0/original.jpg#20092832908)
Если жидкость выпарилась, а перловка еще не готова, то вырубаем сердечки и ждем готовности перловки.
Готовую перловку сливаем через дуршлаг и добавляем к сердечкам.
![Перед рецептом сразу скажу, что продукты (кроме перловки), которые я взял не являются обязательными. То есть овощи мы можем убрать/заменить по вашему желанию, так же можно поменять мясную составляющую.-8](http://mtdata.ru/u2/photo13B7/20315905757-0/original.jpg#20315905757)
На этом этапе добавляем пару изюминок. Первая изюминка - давленный чеснок. Мы добавляем его сейчас, чтоб он оставил вкус и аромат в каше. Ведь все мы знаем, что если готовить чеснок долго, то он теряет вкус.
Вторая изюминка - сливки. Не тратьтесь на жирные сливки, вполне подойдут сливки 10%, как перловка сама затянет кашу.
![Перед рецептом сразу скажу, что продукты (кроме перловки), которые я взял не являются обязательными. То есть овощи мы можем убрать/заменить по вашему желанию, так же можно поменять мясную составляющую.-9](http://mtdata.ru/u2/photo4F33/20762051455-0/original.jpg#20762051455)
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 10.
Тут важный момент. Выпаривать сливки насухо не нужно, особенно, если вы сразу не съедите кашу и часть уберете в холодильник. Иначе после холодильника у вас получится большой трудноразделимый ком.
Теперь мы пробуем кашу и добавляем соль/перец по вкусу. Выкладываем на тарелку и обязательно добавляем зелень. Нарубить или оставить листочки целыми - решать вам.
![Перед рецептом сразу скажу, что продукты (кроме перловки), которые я взял не являются обязательными. То есть овощи мы можем убрать/заменить по вашему желанию, так же можно поменять мясную составляющую.-10](http://mtdata.ru/u2/photo4DDC/20208197153-0/original.jpg#20208197153)
![Перед рецептом сразу скажу, что продукты (кроме перловки), которые я взял не являются обязательными. То есть овощи мы можем убрать/заменить по вашему желанию, так же можно поменять мясную составляющую.-10-2](http://mtdata.ru/u2/photoFC29/20431270002-0/original.jpg#20431270002)
P.S. Прошу прощения за освещение снимков и не четкую цветопередачу. Жена аннексировала лампу для своих нужд во время моей готовки. Отбирать не стал, девочка же)))