Карпаччо из креветок

Скорее всего, первая мысль, которая промелькнула у вас, когда вы прочитали название этого рецепта, звучит так: можно ли есть креветки в сыром виде? Я рекомендую готовить карпаччо из свежезамороженных диких креветок, которые провели не менее 72 часов при температуре не более -18 градусов: такие нормы подготовки сырых морепродуктов действуют в некоторых странах, где этот вопрос регулируется законодательно.

Впрочем, если у вас есть креветки, в свежести которых вы абсолютно уверены — используйте их (но уже на свой страх и риск). Так или иначе, карпаччо из креветок — очень вкусная и изысканная закуска, которая готовится намного проще, чем вы думаете.