Тарт татен

Рецепт этого «перевёрнутого» яблочного пирога сегодня является классикой французской кухни. Многие знают легенду о том, как одна из сестёр Татен, державших гостиницу в небольшом городке к югу от Парижа, по оплошности или недосмотру сгубила начинку для яблочного пирога и, спасая блюдо, накрыла его тестом и отправила в печь.

Получившийся пирог, названный тарт татен, полюбился постояльцам гостиницы, а простота его приготовления породила множество рецептов и вариаций. Сегодня готовят тарт татен из яблок, а ещё из груш, персиков и даже баклажанов. Этот рецепт не совсем аутентичный, но наверняка один из самых простых, и вы можете использовать для него как домашнее, так и покупное слоёное тесто.