А вы пробовали икру из тыквы?

Тыква – универсальный овощ, из которого можно приготовить как вкусный гарнир к мясу или рыбе, так и замечательный десерт. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить из оранжевой мякоти ароматную икру.

Запасы на зиму

Этот яркий овощ не только обладает отличным вкусом, а и обладает большим набором полезных свойств. Он содержит впятеро больше каротина, чем морковь, который в организме трансформируется в витамин А и обладает мощным антиоксидантным действием. А еще полезные вещества, входящие состав, благоприятно влияют на процессы пищеварения, улучшая метаболизм.

Выбирая плоды, обращайте внимание на размер. Слишком крупные (больше 4 кг), могут иметь волокнистую структуру, что повлияет на вкус. Если покупаете уже разрезанный овощ, посмотрите на семечки, твердые и дозревшие семена говорят о хорошей зрелости всего плода.

Икра из этого овоща – отличный вариант для заготовок на зиму и хорошая альтернатива привычной кабачковой и баклажанной. Потому обязательно сохраните рецепт.

Классическая

Никакого сложного приготовления, все предельно просто. Можно закатывать в банки или хранить в холодильнике на протяжении нескольких дней. Будут нужны:

• тыква – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• лимон – 1/3 шт.;
• специи.

Плоды лучше выбирать умеренно сладкие (как правило, это крупноплодные и твердокорые сорта). Если же мякоть оказалась слишком сладкой, стоит добавить больше лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус.

Мякоть и томаты перекрутить на мясорубке. Лук измельчить и пропассеровать на сковороде. Соединить, влить ½ ст. воды и тушить на протяжении 20 минут до испарения жидкости и получения мягкой консистенции. Влить сок лимона. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

С грибами

Замечательная домашняя закуска для тех, кто соблюдает пост или просто хочет попробовать что-то новое. Потребуются:

• тыква – 300 г;
• грибы (шампиньоны, вешенки) – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб;
• специи.

Лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанную кубиками мякоть и нарезанные пластинами грибы, тушить 20-25 минут. По окончании приготовления измельчить до однородности с помощью блендера.

Со свеклой

Аппетитное, ароматное и свежее блюдо, которое всегда прекрасно выглядит на столе. Будут нужны:

• тыква очищенная – 700 г;
• лук – 3-4 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• подсолнечное масло – ½ ст.;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• уксус – 2 ст.л.;
• специи.

Овощи перекрутить с помощью мясорубки и отправить тушить на сковороду под закрытой крышкой на протяжении 10 минут. Добавить уксус, томатную пасту и протушить еще 5 минут.

Добавить пряности, соль и мелко нарезанный чеснок и поставить в разогретую духовку на полчаса, чтобы испарилась вся жидкость. Подавать в теплом виде.

Кроме вышеуказанных в рецептах ингредиентов, можно добавлять болгарский и горький перец, кабачки, баклажаны, экспериментировать с добавлением майонеза (он сделает вкус нежнее), а также пряностями (к примеру, карри придется по душе тем, кто ценит не только вкус, но и аромат).

Такое блюдо – источник полезных веществ, так необходимых нам в холодное время года, и отличный вариант для того, чтобы разнообразить свой повседневный и праздничный стол. Всего 82 ккал в 100 г, а сколько удовольствия. Обязательно попробуйте!