Рецепт мяса в горчичном соусе. Простой маринад, но результат просто чудо

Мясо в горчичном соусе можно смело подавать с любым гарниром, готовится оно максимально просто, все в одной сковороде. Несмотря на элементарность рецепта, мясо будет кстати и к праздничному столу.

 

 Ингредиенты:

 свинина (шея или другая часть) — 600 г

соль и смесь перцев — по вкусу

растительное масло — 2 ст. л.

лук репчатый — 1 шт.

горчица (желательно жёнская) — 2 ч. л.

соевый соус — 2 ст. л.

маринованные огурцы — 2 шт.

мука — 1 ст. л.

сахар — 1 ч. л.

чеснок — 2 зубчика

вода — 150 мл
Приготовление:

Свинину нарежьте на порционные кусочки толщиной 1–1,5 см, посолите, поперчите и смажьте растительным маслом с обеих сторон. Хорошо разогрейте сковороду, обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон, затем уберите со сковороды. В ту же сковороду добавьте немного масла и обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.



Вмешайте горчицу и соевый соус, затем добавьте муку и перемешайте, чтобы она полностью разошлась. Постепенно влейте воду, помешивая, чтобы соус стал однородным. Огурцы нарежьте кубиками и добавьте в соус. Для баланса вкуса всыпьте сахар, попробуйте и при необходимости добавьте соль. Через пресс пропустите чеснок и вмешайте его в соус.

Соус доведите до кипения, затем убавьте огонь. Верните мясо в сковороду, распределите его в соусе, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут, пока мясо не станет мягким. Соус можно регулировать по густоте, добавляя больше воды или муки.



Видеорецепт:



Подавайте с гарниром, например, макаронами, картофелем или овощами.