Ингредиенты
Если вы пытаетесь сократить бюджет на продукты, возможно, стоит исключить часть мяса из рациона — это может сэкономить вам деньги. Кейтриона Редмонд делится одной из своих любимых вегетарианских рецептов ниже.
Каждый ингредиент в этом утешительном рецепте болоньезе собирается либо из кладовой, либо из морозильника. Нет нужды подслащивать смесь, так как сладость придёт от моркови и болгарского перца.
Вы можете увидеть полное видео в Instagram здесь: Рецепт пасты с тыквой.
Порции: 4
Время приготовления: 1 час
Подготовка: 40 минут
- 1 большая пачка свежего шпината
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- Щедрая струя оливкового масла
- 1 маленькая тыква, нарезанная ломтиками (семечки извлечены)
- 1 чайная ложка сушёного орегано
- 1 чайная ложка сушёного чеснока
- Соль и чёрный перец
- 650 мл пассаты
- 250 г свежих листов лазаньи
- 200 г тертой моцареллы
- 75 г тертого пармезана
Метод
В большой сковороде обжаривайте свежий шпинат с оливковым маслом и чесноком, щедро посолите и поперчите, пока шпинат не станет вялым. Отложите на сторону, чтобы стекла жидкость и остыл.
- Обмакните ломтики тыквы в оливковом масле, соли и перце. Выпекайте в духовке 40 минут при 180 градусах Цельсия. Готовые ломтики отложите稍稍 остывать.
- Измельчите шпинатную смесь до пасты. Разомните остывшую тыкву с сушёным чесноком и орегано.
- Хорошо смажьте глубокую форму для запекания маслом или оливковым маслом, затем вылейте половину пассаты на дно формы и хорошо посолите.
- Возьмите свежие листы лазаньи и разрежьте их вдоль пополам, чтобы получились длинные прямоугольники. Возьмите первый кусок и ложкой положите небольшое количество шпинатной смеси вдоль длины свежей пасты, посыпьте сверху немного тертой моцареллы.
- Сверните пасту в трубку, затем поставьте трубку вертикально в форму. Возьмите второй кусок и заполните его тыквенной массой, сверху посыпьте тертой моцареллой, сверните и поместите вертикально.
- Продолжайте заполнять и сворачивать кусочки пасты, пока форма не заполнится. Вылейте оставшуюся пасату поверх трубок и аккуратно потрясите форму взад-вперед, пока пасата не впитается в блюдо.
- Хорошо приправьте, затем посыпьте сверху оставшейся моцареллой и тертым пармезаном.
- Запекайте в духовке при 170 градусах Цельсия 30 минут перед подачей. У вас получится великолепно хрустящая сырная корочка сверху, а снизу паста останется мягкой и сочной.
Подсказка к рецепту: Это блюдо в первую очередь о текстуре. Мне нравится есть его с свежим салатом. Детям нравится сочетать лазанью с другими основными группами блюд, например с дольками картофеля и чесночным хлебом. Здесь колслоу не подаётся!