Хрустящие снаружи и с богатым центром из чесночного масла внутри. Подавайте с нашинкованным салатом из капусты и рукколой.

Ингредиенты

Курица

  • 4 куриные грудки
  • морская соль и черный перец
  • 100 г масла, очень мягкое
  • 3 зубчика чеснока, очень мелко нарезанных
  • рубленная петрушка
  • щепотка морской соли

Панировочная корочка

  • 150 г обычной муки
  • 4 яйца, взбитые
  • 240 г панировочных сухарей (panko подходят лучше всего)
  • 2 ч. л. приправы Aromat
  • много свежемолотого черного перца
  • щедрая щепотка морской соли

Салат из капусты

  • 3 больших моркови, натёртые
  • рукола
  • 1 яблоко, натёртое
  • 60 г майонеза
  • 1 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
  • ½ ч. л. порошка карри
  • ½ ч. л. чесночного пюре
  • морская соль и черный перец

Способ приготовления

1. В миске смешайте сливочное масло, чеснок, петрушку и соль до полной однородности. Выложите на пищевую пленку, скатайте в виде бруска и охладите до затвердения.

2. Поместите каждую куриную грудку между двумя листами пергаментной бумаги или пищевой пленкой. С помощью скалки или молотка для мяса равномерно расплющите до толщины примерно 1 см. Легко посолите и поперчите с обеих сторон.

3. Разрежьте охлаждённое масло на 4 кусочка. Поместите по одному кусочку в центр каждой грудки. Загните стороны внутрь, затем плотно сворачивайте, чтобы полностью закрыть масло. Охладите 15 минут.

4. Подготовьте три миски:
о Мука
о Взбитые яйца
о Панировочные сухари, смешанные с Aromat, солью и щедрым количеством перца

5. Обваляйте каждую куриную грудку в муке, затем в яйцах, затем в панировочных сухарях, хорошо прижимая. Для дополнительного хруста повторите этап с яйцом и панировкой.

6. В миске смешайте морковь, яблоко, майонез, петрушку, порошок карри и чесночное пюре. Приправьте солью и перцем и отложите в сторону.

NB: При желании можно использовать безглютеновые альтернативы для панировочных сухарей.