Бросьте всё в одну кастрюлю — простой обед на середине недели.
Ингредиенты
«Добро пожаловать в ваше новое любимое блюдо из риса в одной кастрюле!» — говорит Пинг Кумбс. «Я искал способы увеличить содержание клетчатки в моих рисовых блюдах, чтобы они были более сбалансированными. В итоге у меня получилось блюдо, которое сочетает вкус, текстуру и клетчатку из чечевицы и сладкой кукурузы.»
Запечённый рис с курицей в медово-соевом соусе
Ингредиенты:
(Порций: 4)
5 куриных бедер с кожей и костями
1 ч. л. растительного масла
2 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока, измельчённых
300 г риса жасмин или басмати
1 ст. л. порошка куриного бульона
380 мл воды
160 г консервированной сладкой кукурузы
340 г консервированной зелёной чечевицы
20 г зелёного лука, мелко нарезанного, для украшения
Для маринада:
3 ст. л. ананасового сока
1 ст. л. мёда
1 ст. л. светлого соевого соуса
1 1/2 ч. л. темного соевого соуса
1/2 ч. л. кунжутного масла
1/2 ч. л. порошка пяти специй
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. соли
Метод
1. Сделайте несколько надрезов на верхней части куриных бедер, чтобы маринад лучше проникал в мясо, и поместите их в миску. Добавьте все ингредиенты маринада и маринуйте не менее 30 минут при комнатной температуре или в холодильнике — на ночь.
2. Разогрейте духовку до 180°C с вентилятором или на режим Gas 6.
3. В большую жаропрочную сковороду разогрейте масло на среднем огне. Добавьте куриные бедра кожей вниз и обжаривайте 5 минут, чтобы подрумянилась кожа. Переверните курицу и влейте маринад из миски. Готовьте 2–3 минуты, чтобы маринад немного испарился, затем снимите курицу на тарелку.
4. Добавьте в сковороду сливочное масло, чеснок и рис — хорошенько перемешайте, затем добавьте порошок куриного бульона, воду, кукурузу и чечевицу. Снова перемешайте, чтобы ингредиенты распределились по одному слою. Уложите куриные бедра в смесь риса, накройте крышкой и запекайте в духовке 35 минут.
5. Достаньте из духовки и дайте настояться 5 минут перед подачей.
6. Посыпьте сверху зелёным луком, распушите рис и подавайте.