Панчетта домашнего приготовления

Панчетта — итальянский мясной деликатес из свиной грудинки, которую не коптят, а вялят, а затем добавляют в пасту, салаты, горячие блюда или едят как самостоятельную закуску. Хорошая новость — можно приготовить панчетту в домашних условиях, причём это довольно несложно. Всё, что от вас требуется — выбрать качественный исходный продукт и запастись терпением, ведь панчетта, как и всё вкусное, не терпит спешки.