Ингредиенты

Порций: 8
Подготовка: 30 мин
Выпечка: 35-40 мин:

Сладкое песочное тесто

  • 125 г сливочного масла
  • 125 г сахара-песка
  • 1 среднее яйцо
  • 250 г пшеничной муки
  • щепотка ванильного экстракта

Начинка

  • 110 г сливочного масла, мягкого
  • 110 г сахара-песка
  • 2 средних яйца
  • 2 капли миндального экстракта
  • 1 ст. л. обычной муки
  • 110 г молотого миндаля
  • 80 г клубничного варенья

Способ приготовления

  1. Для теста взбейте масло и сахар до мягкости. Добавьте яйца и ваниль и перемешайте.
  2. К массе добавьте муку и соедините в тесто. Заверните и охладите 30 минут. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для тартов диаметром 9 дюймов с съёмным дном.
  3. Раскатайте тесто до толщины 0,5 см и уложите в форму, обрезав свисающие края. Охладите 10 минут.
  4. Разогрейте духовку до 180°C, или 160°C с вентилятором.
  5. Для франжипана взбейте масло и сахар до однородности. Добавьте яйца, миндальный экстракт и перемешайте. Затем добавьте молотый миндаль и обычную муку. Перемешайте.
  6. Чтобы собрать, распределите по основанию выложенного тестом тарта малиновое варенье. Распределите сверху франжипан.
  7. Посыпьте миндальными лепестками и выпекайте в заранее разогретой духовке 35-40 минут, или пока тесто не станет золотистым, а франжипан не застынет.
  8. Дайте полностью остыть в форме, затем выньте.
  9. Подавайте с домашним заварным кремом или взбитыми сливками.