5 непростительных ошибок при приготовлении овощей на гриле

Овощи на гриле – это необыкновенный гарнир, полный вкуса и с непреодолимым запахом дыма. Однако существует тонкая грань между идеальным, хрустящим и липким или необратимо подгоревшим.

Чтобы весь процесс приготовления на гриле прошел без серьезных проблем, вам придется обойти эти 5 ловушек:

Перед приготовлением на гриле картофель должен быть полуготовым.

фото: Шаттерсток

1. Твердые овощи на гриле? Хм…

Гриль извлекает только лучшие вкусы и ароматы из отдельных овощей, таких как кабачки, перец и лук. Однако это не относится к картофель, тыква и другие более твердые и мясистые овощи. Для размягчения потребуется больше времени, а значит, больше шансов, что поверхность подгорит.

Мы рекомендуем овощи вы наполовину готовите, прежде чем жарить на гриле или воспользуйтесь трюком с фольгой. Заверните овощи в алюминиевую фольгу со специями и поставьте решетку в самом конце, когда жар станет слабее.

Возможно, вам будет интересно…

Поджарьте брокколи на гриле, не пожалеете!

Кладовая

2. Мелко ли нарезаны овощи? Без возврата!

Логика этого утверждения кристально ясна. Если порезать овощи на мелкие кусочки, вполне вероятно, что они очень быстро размягчаться и стать липким. Не говоря уже о том, что ваш обед упадет через решетку в огонь.

Нарезаем овощи более крупными и толстыми кусочками и не бросайте его в сильный огонь. Дайте ему время на гриле, но также дайте ему постоять несколько минут перед подачей на стол.

Не экономьте на специях для гриля!

фото: Адитья Мозес/Pexels

3. Экономите ли вы на специях? Это большая ошибка…

Как и мясо, овощи тоже хороши. хорошо приправить перед приготовлением на гриле. Хорошо смажьте его любимой смесью специй или замаринуйте несколько часов назад и храните в холодильнике. В любом случае бояться специй, особенно соли, не стоит, иначе овощи будут пресными. Ты не хочешь этого, не так ли?

Возможно, вам будет интересно…

Вы готовите барбекю? Без этих трех соусов вам не обойтись

Кладовая

4. Сахар или мед? Мы действительно не знаем…

Хотя начинки из меда или коричневого сахара великолепны, велика вероятность, что он сгорит сразу после размещения овощей на гриле, особенно если вы не контролируете огонь. Если вы действительно настаиваете на карамельном вкусе, приготовьте глазурь на основе меда и сахара и покройте ею овощи за минуту или две до их готовности.

Хорошим вариантом являются маринады на основе масла и уксуса, которые сделают мясо мягким и насыщенным вкусом.

Мы знаем все секреты идеально приготовленных на гриле овощей.

фото: Каролина Грабовска/Unsplash

5. Забыли покрыть гриль? Упс!

Золотое правило: вам нужна сетка смажьте тонким слоем масла чтобы предотвратить прилипание. Обмакните бумажное полотенце в масло более нейтрального вкуса, например подсолнечное, и быстро смажьте решетку. Это гораздо лучший вариант, чем маниакальное покрытие мяса и овощей маслом.

Есть еще один вариант, включающий в себя кусочек жирного сала. Вы также можете покрыть им решетку, но имейте в виду, что потенциально будет ощущаться аромат.

Возможно, вам будет интересно…

Небольшое руководство по приготовлению фруктов на гриле

Кладовая

Возможно, вам будет интересно…

Маринование: мы приведем вас к самому сочному куску мяса

Кладовая

Возможно, вам будет интересно…

Небольшая школа приготовления стейков и рецепт рамштекса по-деревенски

рецепты